How To Eat sæsonkorrigerede og derfor Lokalt

Share

|

Da jeg var barn, var det indlysende, hvad frugt og grøntsager var i sæson og det var simpelthen producere til rådighed på markedet. Selv for en by kid den dusør af de fire årstider var klart: Artiskokker, asparges og jordbær i foråret, tomater, melon og ferskner i sommer, squash, æbler og pærer i efteråret og broccoli, blomkål og navle appelsiner om vinteren. (Jeg havde fordel af at vokse op i Californien.) Men i disse dage af den globale handel, hvordan kan man vide, hvad der er i sæson, og hvorfor skulle du ligeglad?

Du bør pleje, fordi friske, lokalt dyrkede produkter er bedre smag. Du bør pleje, fordi at skære ned på den afstand, at din mad rejser fra jord til din tabel fordele planeten med færre CO-emissioner.

For nogle mennesker er sæsonbetonede fødevarer intuitiv, de ønsker bare at spise ærter og grønne Favas i foråret, saftige blommer og ildsjæl peberfrugter i sommer, græskar suppe og sprøde æbler i efteråret og tørret frugt og nødder i vinteren. Men hvis du ikke vokse op i dette land, eller hvis du er en ung person, der er interesserede i fødevarer, men måske ikke er blevet rejst i en fødevare bevidst familie, hvor starter du?

Start med at handle hos dit lokale landmænd marked. Her vil du se producere dyrket i dit område, og du vil begynde at vænne dig til sæsonbetingede ledighed. Tal med de landmænd og finde ud af hvad de er stigende, og hvad du kan se frem til at spise i de kommende måneder. At finde en landmænd marked i dit område, skal du kontakte din lokale handelskammer. Farm co-ops er en anden god mulighed med sæsonbetonet, og ofte økologisk, frugt og grønt leveret til din dør.

Når de handler i supermarked, så prøv at vælge producere markeret som lokale. Når der ikke oprindelser er anført, kontrollere klistermærker, tags og tasker. Kig efter din tilstand første, og "produkt af USA's næste. Hvis det fersken bærer et "producere Chile" mærkat, lægge den tilbage. Ferskner i den nordlige halvkugle er sommer frugt og en fersken fra Chile i februar vil ikke smager godt alligevel, at medmindre du tilfældigvis er i Chile. Om vinteren, købe friske råvarer, der er dyrket i den destination tættest på dig.

Selvfølgelig den bedste måde at spise sæsonkorrigerede og lokalt er at plante en køkkenhave. Af voksende dine egne frugter og grøntsager, du er ikke alene deltager i fødekæden og høste glæde af top produkter, men du er effektivt at reducere dit kulstof-fodaftryk.

---