Dietary antioxidanter
Frie radikaler er genereret i løbet af inflammatoriske processer, strålebehandling, og rygning, og i løbet af en bred vifte af sygdomme. De kan forårsage ukontrolleret skade af flere blodlegemer, den mest følsomme, der er umættede fedtstoffer, proteiner og DNA, og de også afbryde den normale replikation processen. De har været impliceret som en årsag til en lang række sygdomme, herunder maligne, akut inflammatorisk og traumatiske sygdomme, hjerte-kar-sygdomme, neurodegenerative sygdomme som Alzheimers sygdom, senil makuladegeneration, og grå stær. Forsvar mod ukontrolleret skader fra frie radikaler er leveret af antioxidant-enzymer (f.eks catalase, superoxid dismutase) og antioxidanter, som kan være endogene (fx glutathion) eller udefra (f.eks vitaminerne C og E, carotenoider). En mulig årsagssammenhæng mellem antioxidant og hjerte-kar-sygdom er opstået fra epidemiologiske undersøgelser, selv om flere RCTs ikke har bekræftet dette. Epidemiologiske undersøgelser Indtagelse via kosten Et højt indtag af frugt og grøntsager er blevet forbundet med nedsat risiko for hjertesygdom, cerebrovaskulær sygdom og total kardiovaskulær morbiditet og mortalitet. Status antioxidante næringsstoffer. Niveauet af antioxidante næringsstoffer i omløb, er blevet rapporteret til at være omvendt proportional med kardiovaskulær morbiditet og mortalitet, omfanget af aterosklerose vurderet ved ultralyd, og kliniske tegn på iskæmisk hjertesygdom. Det væv indhold af lycopen, en markør for vegetabilske indtagelse, er blevet rapporteret til at være lav hos patienter med myokardieinfarkt. Antioxidanter, især E-vitamin, har vist sig at forhindre initiering og progression af aterosklerotisk sygdom hos dyr. De har også reducere oxidation af low-density lipoprotein (LDL) i arterievæggen in vitro. Oxidation af LDL er en første begivenhed i den aterosklerotiske proces. en artikel sendt af Walter S.
|
|||||
|